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Carmelo Dipasquale - 米其林餐廳Locanda Don Serafino首席侍酒師

Carmelo Dipasquale - 米其林餐廳Locanda Don Serafino首...

Carmelo Di Pasquale 是位於西西里島拉古薩伊布拉的豪華精品酒店和餐廳 Locanda Don Serafino 的首席侍酒師。這家酒店位於聯合國教科文組織世界遺產地,為客人提供了在石灰岩岩石中雕刻的洞穴中住宿的獨特體驗。Carmelo 管理著酒店的廣泛酒窖,擁有來自世界各地的超過 2,000 種酒標。 Carmelo 對 VIVANT 的葡萄酒溫控侍酒器印象深刻:「如此重要的白葡萄酒必須在恆定而精確的溫度下品嚐。只有使用 @vivantwine,我們才能在整個飲用過程中保持其穩定。這款設備簡單高效,沒有繁雜的電線,我們可以安靜地將其放置在餐桌上,並且設計風格適合任何場所。」

Carmelo Dipasquale - 米其林餐廳Locanda Don Serafino首...

Carmelo Di Pasquale 是位於西西里島拉古薩伊布拉的豪華精品酒店和餐廳 Locanda Don Serafino 的首席侍酒師。這家酒店位於聯合國教科文組織世界遺產地,為客人提供了在石灰岩岩石中雕刻的洞穴中住宿的獨特體驗。Carmelo 管理著酒店的廣泛酒窖,擁有來自世界各地的超過 2,000 種酒標。 Carmelo 對 VIVANT 的葡萄酒溫控侍酒器印象深刻:「如此重要的白葡萄酒必須在恆定而精確的溫度下品嚐。只有使用 @vivantwine,我們才能在整個飲用過程中保持其穩定。這款設備簡單高效,沒有繁雜的電線,我們可以安靜地將其放置在餐桌上,並且設計風格適合任何場所。」

Neil Macleod-頂級私廚

Neil Macleod-頂級私廚

Neil Macleod 是一位在烹飪界頂尖的廚師。他的職業生涯始於美國,在餐廳和酒店工作。隨後,他移居亞洲,成為該地區一些最負盛名酒店的行政總廚,包括台北的晶華酒店、雅加達的文華東方酒店以及台北的W酒店。如今,他是台北弘光大學的教授,並經營著自己的私人餐飲場所——Black Pudding Suite。 「使用 VIVANT 配件就像是為葡萄酒進行真空低溫烹調——你可以精確控制溫度。正如真空低溫烹調確保食物完美烹製一樣,VIVANT 讓你能夠將葡萄酒保持在理想的溫度,將品酒體驗提升到極致。」

Neil Macleod-頂級私廚

Neil Macleod 是一位在烹飪界頂尖的廚師。他的職業生涯始於美國,在餐廳和酒店工作。隨後,他移居亞洲,成為該地區一些最負盛名酒店的行政總廚,包括台北的晶華酒店、雅加達的文華東方酒店以及台北的W酒店。如今,他是台北弘光大學的教授,並經營著自己的私人餐飲場所——Black Pudding Suite。 「使用 VIVANT 配件就像是為葡萄酒進行真空低溫烹調——你可以精確控制溫度。正如真空低溫烹調確保食物完美烹製一樣,VIVANT 讓你能夠將葡萄酒保持在理想的溫度,將品酒體驗提升到極致。」

Yohan Morel - Somm Spirit'D 侍酒魂創辦人

Yohan Morel - Somm Spirit'D 侍酒魂創辦人

在我們最近與侍酒師 @yohanmorel 的訪談中,Yohan 分享了一些有趣的見解,說明了世界各地對葡萄酒溫度的偏好如何有所不同,即使這些偏好與理想溫度有所差異。例如,在英國,許多人喜歡將葡萄酒稍微冷卻得比建議的溫度更低,而在法國,情況則相反,他們偏好稍微溫暖的飲用溫度。 Yohan 也強調了餐廳在提供像 Romanée-Conti 這樣的名貴葡萄酒時,無論地區偏好如何,都必須精確控制溫度,以保留其細膩的風味和香氣。他指出,VIVANT 的配件是確保這種精確度的完美工具。通過使用這些配件,餐廳可以為高端客戶提供無可挑剔的品酒體驗,提升服務質量和餐廳的聲譽。這種細緻的溫度控制不僅對鑑賞家來說是革命性的,對於整個餐飲業來說也是如此,因為細節決定成敗。對於高端消費者來說,VIVANT 保證每瓶酒都能在最佳狀態下呈現

Yohan Morel - Somm Spirit'D 侍酒魂創辦人

在我們最近與侍酒師 @yohanmorel 的訪談中,Yohan 分享了一些有趣的見解,說明了世界各地對葡萄酒溫度的偏好如何有所不同,即使這些偏好與理想溫度有所差異。例如,在英國,許多人喜歡將葡萄酒稍微冷卻得比建議的溫度更低,而在法國,情況則相反,他們偏好稍微溫暖的飲用溫度。 Yohan 也強調了餐廳在提供像 Romanée-Conti 這樣的名貴葡萄酒時,無論地區偏好如何,都必須精確控制溫度,以保留其細膩的風味和香氣。他指出,VIVANT 的配件是確保這種精確度的完美工具。通過使用這些配件,餐廳可以為高端客戶提供無可挑剔的品酒體驗,提升服務質量和餐廳的聲譽。這種細緻的溫度控制不僅對鑑賞家來說是革命性的,對於整個餐飲業來說也是如此,因為細節決定成敗。對於高端消費者來說,VIVANT 保證每瓶酒都能在最佳狀態下呈現